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L'Ontario, la deuxième plus grande province du Canada, s'étend sur plus de 1 million de kilomètres carrés. Elle est plus grande que la France et l'Espagne combinées, et sa superficie représente plus de 10 fois celle de la Corée. La province est connue pour la diversité de ses produits agricoles, et elle est un leader mondial dans le secteur des technologies alimentaires. Les fruits, les légumes et les vins abondent dans cette province.

Boissons alcoolisées

Les vignobles canadiens produisent des vins de qualité pour tous les palais. La plus grande partie des raisins destinés aux vignobles canadiens sont cultivés dans le sud de l'Ontario et de la Colombie-Britannique, où les étés chauds sont suivis par des automnes ensoleillés et persistants. Comme les régions vinicoles fraîches de la Nouvelle-Zélande et de certaines parties de la France, ces régions canadiennes bénéficient d'un climat idéal pour la maturation des raisins et la production de vins délicieux, qui accompagnent bien les repas. Le vin de glace, le fameux vin sucré du Canada, est reconnu pour ses saveurs riches et sa douceur incomparable, et il accompagne très bien les hors-d'ouvre et les desserts.

Le seigle et le maïs canadiens expliquent la renommée de notre spiritueux le plus connu : le whisky canadien. Cependant, les entreprises de distillation canadiennes d'aujourd'hui produisent également une gamme étendue de spiritueux, notamment du rhum, de la vodka et du gin.

Pour d'autres occasions, la bière, qui constitue la principale boisson alcoolisée du Canada, est produite partout au pays, dans des microbrasseries locales ou de grandes installations produisant des milliers de caisses tous les jours. Le brassage commence avec l'orge canadienne, un produit de grande qualité reconnu partout dans le monde, dont une portion seulement des récoltes annuelles répond aux normes élevées de l'industrie brassicole canadienne. Vu l'environnement de croissance propre, les ingrédients de qualité, les spécialistes dévoués et l'approvisionnement régulier en eau fraîche, il n'est pas étonnant que le Canada soit un leader dans le secteur brassicole.

Condiments

Sirop d'érable

Tous les printemps dans l'est du Canada, au moment où les neiges commencent à fondre, les Canadiens attendent avec impatience le début de la saison de l'acériculture. Grâce à ses forêts qui regorgent d'érables majestueux, le pays présente exactement la bonne combinaison de nuits printanières froides et de températures diurnes chaudes pour la production d'une sève claire abondante utilisée pour la fabrication du sirop d'érable.

Bien que le sirop d'érable soit délicieux et sucré en lui-même, il ne se limite plus aux marchés traditionnels des crêpes et des gaufres : on le trouve maintenant dans les produits à valeur ajoutée comme aromatisant naturel. L'industrie continue de s'adapter aux besoins des Canadiens, en innovant avec des sirops d'érable à saveur de fruit, des mélanges de sirop d'érable et de liqueurs, des produits biologiques et des emballages de pointe.

Miel

Saviez-vous que le rendement du miel canadien est le double de la moyenne mondiale? Il n'y a rien de surprenant à cela, si l'on sait que les grands espaces ouverts, l'environnement naturel propre et la météo du Canada offrent des conditions idéales pour la production de nectar. Les longues journées estivales ensoleillées du climat nordique du Canada procurent un accès à des cultures à fleurs abondantes qui attirent un nombre de plus en plus élevé d'abeilles domestiques. Résultat? Un superbe miel doré qu'adorent les consommateurs partout au pays.

Produits laitiers

Les producteurs laitiers canadiens produisent du lait sain, nutritif, salubre et délicieux. Les exploitations laitières canadiennes sont reconnues pour la modernité de leur équipement et leurs technologies novatrices. Plus de 1,4 million de vaches laitières sur près de 13 000 exploitations fournissent une variété de produits laitiers de grande qualité aux familles canadiennes.

Les produits laitiers du Canada présentent une grande diversité, notamment du cheddar vieilli et plus de 650 variétés de fromages de spécialité, sans oublier la crème glacée et les boissons lactées. Ils comprennent également des produits qui peuvent être entreposés pour de longues périodes, comme la poudre de lait ainsi que le lait concentré ou évaporé. Un exemple de l'innovation canadienne est le développement d'une grande variété de produits laitiers fonctionnels, comme les yogourts prébiotiques et probiotiques, qui constituent des collations santé.

Oeufs

Les oeufs et les ovoproduits canadiens sont remplis d'éléments nutritifs et faciles à cuire, et ils offrent un nombre infini de possibilités adaptables et délicieuses. Les oeufs sont essentiels à la fabrication de nombreux aliments et de produits non alimentaires, notamment la mayonnaise, les nouilles, les produits de boulangerie et de pâtisserie, les aliments pour animaux de compagnie, et même les shampoings.

Les oeufs canadiens sont produits dans des conditions saines et responsables du point de vue environnemental, ce qui signifie que les consommateurs peuvent avoir entièrement confiance dans la qualité, la propreté et la salubrité des oeufs canadiens. Nos poules pondeuses, par exemple, sont vaccinées pour éviter les maladies, mais elles ne sont pas traitées avec des hormones ou des antibiotiques.

Poissons et produits de la mer

Les poissons et produits de la mer canadiens proviennent d'étendues d'eaux qui sont parmi les plus propres et les plus limpides au monde. Les lacs du Canada conviennent particulièrement à la pêche aux poissons d'eau douce et à l'aquaculture, et ces secteurs en expansion rapide approvisionnent les Canadiens de tout le pays en grands corégones, en truites grises, en dorés jaunes, en brochets et en achigans, pour n'en nommer que quelques-uns.

Fruits

Les journées ensoleillées de la fin de l'été et du début de l'automne donnent le signal des récoltes dans les champs débordants du Canada, où vous trouverez des pêches, des poires, des cerises et surtout des pommes. Faites un choix santé en mordant dans des pommes sucrées et croquantes de l'Ontario - elles ont une teneur élevée en pectine, une fibre soluble. En outre, vous serez peut-être étonnés d'apprendre que l'Ontario cultive même des raisins.

Grains et oléagineux

Cultivés, récoltés et transformés en vertu des normes les plus élevées, les céréales et oléagineux canadiens offrent ce qu'il y a de mieux en matière de qualité et de nutrition afin de répondre aux besoins des Canadiens d'aujourd'hui qui ont leur santé à cour. En Ontario, recherchez le soja, une source nutritive de protéines, le sarrasin, l'une des meilleures sources naturelles de protéines de grande qualité, le ginseng, sous forme de supplément, d'aliment tonifiant ou de thé sûr et efficace, ainsi que la fève, riche en protéines et en fibres. Vous pouvez être certains que la qualité et la polyvalence des grains et des oléagineux canadiens en font des ingrédients essentiels pour tous les Canadiens.

Viande rouge

Les éleveurs et les agriculteurs canadiens sont des intendants consciencieux de leurs terres et ils prennent soin de leurs animaux. L'un de leurs objectifs est de s'assurer que les Canadiens bénéficient toujours de viandes saines de grande qualité, qu'il s'agisse d'aliments frais, congelés ou transformés.

Le bouf canadien est l'un des meilleurs au monde, et il est reconnu pour sa qualité supérieure. Le porc canadien est délicieux et bon pour la santé, et il peut constituer le plat principal idéal pour n'importe quel repas. Enfin, l'agneau canadien est savoureux, tendre, frais et nutritif. La préparation d'un gigot d'agneau est simple, et la viande d'agneau cuite sur le barbecue ou au four est délicieuse.

Volaille

Peu importe la façon dont elle est apprêtée, la volaille canadienne est un plaisir des sens, et encore mieux, elle favorise une bonne santé. Chaque délicieuse bouchée de dindon ou de poulet canadien est faible en graisses et riche en protéines. De plus, ces volailles renferment des acides aminés, de la niacine, de la vitamine B6, du fer, du zinc et de nombreuses autres substances nutritives essentielles.

Le Canada élève également des canards et des oies, ainsi que du gibier à plumes, comme le faisan, la perdrix, la pintade, la caille et le pigeonneau. En outre, comme le Canada accueille diverses cultures, qui ont des besoins différents en matière d'alimentation, le secteur agricole canadien est équipé pour fournir de la volaille certifiée halal et cacher, ainsi qu'un vaste éventail de produits biologiques.

Légumes

Les légumes frais sont régulièrement offerts dans une grande variété tout au long de l'année, mais de tous les légumes cultivés au Canada, peu arrivent à la hauteur des légumes de l'Ontario. Même s'il s'agit en fait d'un fruit, les Canadiens considèrent habituellement la tomate comme un légume, en raison de son goût savoureux et de sa grande utilité culinaire. La tomate peut être consommée fraîche, cuite ou même sous forme de jus. Le maïs est également un légume polyvalent, car de nos jours, moins de la moitié des récoltes annuelles sont destinées à la chaîne alimentaire; le reste constitue du matériel de base pour une grande variété de produits industriels, comme le papier et l'isolant. La carotte canadienne est l'une des cultures de racines en région froide les plus importantes, et c'est également l'une des cultures présentant la plus grande valeur dans la production végétale canadienne. Environ les trois quarts des carottes sont vendues sur les étals de produits frais, et le quart des récoltes est envoyé à des fins de transformation. De tous les légumes cultivés au Canada, l'humble pomme de terre est de loin le plus polyvalent. On peut la bouillir, la frire, la rôtir ou la cuire au four à micro-ondes. On peut également la réduire en purée, la hacher, la couper en tranches ou en cubes, ou même la râper. En Ontario, la laitue, les concombres, les tomates et les poivrons cultivés en serre peignent une toile colorée de légumes qui jouent un rôle important dans un régime sain et équilibré.

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